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豆本豆斩获美食界“奥斯卡” 创新驱动达利食品持续发展

2018/06/14 17:19 来源:北京晨报 浏览:1343

纯净的乳白色泽、浓郁的豆香味、丝滑的口感......达利食品集团推出的豆奶营养饮品豆本豆第一次踏出国门,便征服了世界顶级首厨和美食家们的味蕾。

6月11日,国际风味暨品质评鉴所iTQi顶级美味大奖Superior Taste Award获奖名单揭晓。达利食品集团的豆奶营养饮品豆本豆(原味)豆奶及豆本豆有机豆奶,首次参与便摘得世界食品饮料行业2018年顶级美味大奖Superior Taste Award。顶级美味大奖Superior Taste Award是唯一由米其林主厨和饮料专家组成,由食品和饮料舆论领袖授权的国际性评选品味质量奖项,被誉为美食界的“奥斯卡”。

第一次参与国际顶级美味大奖,就摘得桂冠,这不仅意味着豆本豆优秀的品质赢得了国际顶级美食专家们的赞赏,也意味着达利集团的产品创新能力获得了国际顶级美食品鉴机构的认可。

“黑马”豆本豆载誉归来

位于塞纳河畔的布鲁塞尔,是比利时的首都。国际风味暨品质评鉴所iTQi总部就位于这座城市。作为国际领先、基于首席厨师和饮料专家的顶级美食与饮品评鉴机构,iTQi每年会针对品牌食品与饮品风味品质创立评鉴活动。

iTQi由15家最负盛名的欧洲餐饮烹饪和饮料专家协会所组成,各个首席大厨和饮料专家通过「盲测」的方式,来为全球世界各地的食品进行评鉴。每位评委对其品尝的产品进行感官打分,包括产品带来的总体美食愉悦程度及视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感受等五大方面。

今年首次送评的豆本豆豆奶,凭借纯净乳白色的色泽、浓郁的豆香味和丝滑的口感,赢得了评委们的青睐,荣获2018年顶级美味大奖Superior Taste Award。

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从2017年4月推出伊始,豆本豆一直坚持“天然不添加”的产品理念,只用非转基因大豆和水两种原料制作而成,不添加使用任何香精、香料和防腐剂。为了兼顾品质和口感,豆本豆从甄选原料开始就非常谨慎。据了解,在大豆原料和品种的选择上,达利食品集团差不多经历了两年时间。集团研发团队分别对我国东北、西南、西部、中部等大豆产地进行了多次走访,其研发团队经过对大豆蛋白质、脂肪、农残、转基因等的检测评估,最终选择了北纬43度到53度区域的黑龙江非转基因大豆作为豆本豆的原料供给。这在源头上保证了豆本豆的品质和口感。

在后期生产过程中,达利集团在泡豆时间、研磨工艺以及煮浆等各个环节,保证全豆的营养保留和良好口感。在研磨工艺上,集团引进了日本全封闭式微米级石磨研磨机,进行手搓式的研磨,这不仅保留了大豆的全部营养,而且研磨出的豆浆像牛奶一样的细腻、丝滑。同时,集团进口了瑞典的卧锣分离系统,去除豆渣,这保障了豆奶口感的浓香纯。而flex管式高温杀菌技术,140度高温长达10秒,确保豆奶安全无豆腥、营养更健康。

此次荣获国际食品饮料行业的“国际顶级美味”大奖,意味着豆本豆的品质和口感征服了国际顶级美食品鉴机构的美食专家们。达利集团的产品创新能力,也再次得到了印证。

创新能力驱动达利持续发展

在当前消费升级的背景下,市场竞争日趋激烈。作为中国食品龙头企业,达利食品集团多年来凭借持续的创新能力,走出了一条可持续发展之路。

从1989年创立伊始,达利集团便深入市场、了解消费趋势,形成了以生产研发为核心,以产品创新带动渠道、营销、供应链全方位提升的发展格局。

达利园、好吃点、可比克、和其正、乐虎、豆本豆……这些全国消费者耳熟能详的产品,无一不是达利食品集团的经典之作。如今达利在休闲食品领域已拥有涵盖糕点、饼干、膨化三大品类,500多个品种的产品;在饮料领域则拥有凉茶、功能饮料、蛋白饮料、果汁茶饮、粥类饮品等八大品类、二十多个品种的饮料产品。

当前,营养和健康成为了越来越多消费者选择食品的重要标准。有数据显示,在饮食习惯和内地十分接近的香港,当地最大的豆奶企业2015年在香港市场的收入是17亿多。香港人口只有700多万,内地人口将近14亿,是香港的200倍,按等比推算,内地豆奶市场或可达到1000亿规模。

鉴于消费趋势的变化和豆奶千亿的市场空间,达利食品集团瞄准高品质需求人群,坚持纯天然不添加的产品理念,率先开创纯豆奶这个细分品类,并迅速占领了市场。在产品组合上,达利食品集团相继开发出了原味、青豆、黑豆一系列产品,并以产业链为基础来做整个产品的矩阵。这意味着,豆本豆对于达利集团来说,不仅仅是一款产品的创新,更是产品开发模式的创新。也恰是基于此,达利引来了更多外界人士的关注和赞誉。

“持续的创新能力丰富了达利的产品线和产业结构,使得集团的后续发展拥有了源源不断的势能,”一位业内人士评价表示,“这也是达利食品集团能够成长为横跨食品、饮料两大产业巨头的重要原因。”

未来凭借对消费潮流的准确判断和持续突破的创新能力,达利食品集团必将继续引领中国食品行业发展趋势,成为全球美味的引领者和定义者。


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