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一份温州纱面的非典型之变

2017/11/15 07:28 来源:温州日报瓯网 编辑:杨凡 浏览:865

 

温州日报记者 柯哲人

“民以食为天!真的很怀念儿时淳朴自然的食物,现在很难寻到了……喜欢这样的食材,本味而天然。”今年10月,一位名叫“飞飞”的网友在温州本土知名的淘宝农产品店铺“南食召”留下了这样一句评论。

刚刚过去的“双11”,电商世界沸沸扬扬、热热闹闹,但是这家叫“南食召”的淘宝店却显得沉静而淡然。记者是此店的顾客,“双11”在店内买的商品,一共才便宜了9块钱。和其他店铺动辄对折的大促销相比,南食召显然并不太在意用低价去吸引顾客。

尽管如此,南食召“双11”当天的销量依然是平时的十几倍。经过店主杜克夫妻俩5年的经营,已经拥有5个皇冠,好评率高达99.9%。

这家低调、冷门的淘宝店铺,为何成为备受文艺青年追捧的“网红大咖”?

只因店主卖的是——有故事、带温度的农产品。

南食召最广为人知的一样商品,是温州纱面。

这是店铺开张时售卖的第一款商品,且一直卖到了现在,目前的月销量在1000份左右。

纱面汤,是温州人月子里必与亲友分享的一份喜悦。一份不到一斤的手工纱面,在南食召的淘宝店铺里被卖到了14.6元。然而去菜市场买的话,大概才5元一斤。

难怪知乎网上有网友专门发帖询问,“为什么南食召这类的店铺这么火?为什么有人愿意花费远高于市场价的价格来购买?”

相同的问题也困扰着瑞安南山村的村民。

这个远近闻名的纱面专业村,几乎家家户户都制作纱面,村里为此成立了合作社。合作社采用统购统销的方式,无论质量好坏,全部统一收购价5元一斤。几年下来,这种模式的弊端就暴露出来,不管质量只顾产量,造成了南山村外销纱面的价格始终上不去。

经过一个多月在全市范围内的寻访,亲自试尝了温州市场上百余家的手作纱面后,杜克选择了南山村的林师傅夫妻作为他们长期的合作伙伴,并给予林师傅高于市场价50%的收购价。

问及原因,杜克说,“尽管不少村里人笑他们夫妻俩傻,但他们仍坚持用祖辈的老工艺制面,比如别人搓面只搓一遍,他坚持反复搓三遍,虽然产量比不上别人,但是口感却是其他家无法比拟的。”这50%的提价,就是付给这份近乎痴傻的坚持。

值得溢价的还有南食召本身。

就在这款纱面的商品介绍里,媒体人出身的杜克洋洋洒洒写了1216个字,不仅介绍商品本身,还讲述了商品背后的文化与故事。精心设计的包装,被顾客评价为“古朴恭敬”,如同一份礼物。这份精致,深受北上广白领们的追捧。与其说他们是为食品本身买单,不如说他们更愿意将这份赞赏给予那些兼具情怀、品质、文化、创意的生活方式。

令杜克遗憾的是,很多温州的传统工艺正在逐步流失,静心做农产品的人越来越少。他一度想在店铺内引入温州传统食品九层糕,但是遍寻合作伙伴而不得,“市面上的九层糕大多充斥着添加剂,卫生程度低,是我们绝对不会选择的。”

多年的淘宝运营经验,让杜克渐渐领悟,不能闷头做产品,而不懂得营销。但是在这个过程中,需要守住产品的核心价值:产品品质和本土文化底子。

温州以繁荣的商业闻名于世,但很多温州人自己都忘了古时温州耕读之风的鼎盛,温州的文化基因与商业基因是密不可分的。“学为商打底子,商为学提供条件。”经世致用,是杜克所理解的温州企业家精神,它不只属于温州商人,而是所有温州人的。

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