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“服装一条街”要变身“火锅一条街”

2020/06/01 00:05 来源:温州晚报 编辑:单晖 浏览:896

20多家火锅店扎堆人民中路

 

晚报讯 还没到晚饭时间,在市区人民中路一火锅店门口,就有20多人排队等候用餐。昨天,记者向服务员取号,竟然已经排到了100多号。

记者在人民中路转了一圈,各大知名品牌和连锁品牌火锅店扎堆,不下20家。有主打上世纪怀旧风格的“电台巷火锅”,店内装修仿佛让人穿越到上世纪80年代;有主打地域风格的成都市井火锅,店内装修犹让顾客来到成都“宽窄巷子”;还有食材花样不同的潮汕牛肉火锅、卤菜火锅先行者、酸菜鱼火锅。各家火锅店生意兴隆,门口都坐着食客等待叫号,时刻准备进店用餐。

住在人民路附近的居民告诉记者,人民中路原来是温州有名的商业街,主打服装。但是从2015年开始,不少店家撤出转向电商销售,火锅店就陆续进驻,生意越来越红火,名声也越来越大。有时候他晚上9点多出来逛街,一些店还是坐满食客。

一位不愿意透露姓名的火锅行业从业者分析,首先这些年全国范围内火锅生意都特别好,发展了很多不同的火锅品牌,这些牌子都会想去做连锁生意;其次火锅店不需要厨师,只要食材新鲜,味道就都差不多;再者火锅店适合聚餐,气氛好,价格又不贵,因此迅速占领市场;第四人民中路地处市区繁华地带,本身人流量就有保证。

有关经济专家还认为,人民路这种变迁的背后是:一方面,服装销售从实体店“一枝独秀”,转型到电商;另一方面,美食服务业细分、特色化越来越明显,商业形态发生大变化。从服装一条街迈向“火锅一条街”,这是市场选择的结果。

□晚报记者 支俊武

见习记者 戴卓蕾/文

李立/摄

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